12月10日，永嘉烏牛早種植大村三江街道半嶺村茶園，村民穿梭于茶壟間，指尖翻飛采摘的不是春茶芽頭，而是朵朵潔白的茶樹花。這些曾被忽視的茶花，如今化身香氣四溢的花茶和獨(dú)具風(fēng)味的茶花酒，為冬日茶園延伸出一條“增收鏈”。
茶園里朵朵茶花花瓣潔白、花蕊金黃，藏于翠綠茶葉間格外雅致，但采摘難度不小。村民周玉芬一邊忙碌一邊告訴記者：茶花都長(zhǎng)在葉子下面，得掰開葉子才能摘到，不像春茶芽頭翹在上面好采。
“現(xiàn)在采的茶花前期主要用來做花茶，是烏牛早茶的延伸品�！卑芽夭烧獦�(biāo)準(zhǔn)的是浙江三農(nóng)茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人李定國(guó)，他指著含苞待放的茶花介紹：“這種花苞的芳香物質(zhì)最濃郁，沖泡后花香更突出。”他告訴記者，2017年企業(yè)偶然發(fā)現(xiàn)茶花的價(jià)值，便聯(lián)合高校開展研發(fā)，最終證實(shí)其飲用價(jià)值，經(jīng)過幾年的準(zhǔn)備，今年已全面推廣茶花采收與加工。為保障花量與品質(zhì)，茶園采用“輕修剪”方式養(yǎng)護(hù)。每年11月下旬至12月下旬是采花期。李定國(guó)說：“茶花會(huì)吸收茶樹營(yíng)養(yǎng)，采掉后明年春茶芽頭更肥壯，還能早萌幾天�！�
新鮮茶花運(yùn)抵車間后，需先經(jīng)過10小時(shí)左右的攤放�！皵偡攀翘嵯汴P(guān)鍵，水分流失太多香味會(huì)悶，時(shí)間太短又會(huì)有生味�！崩疃▏�(guó)介紹，攤放至顏色微黃、水分達(dá)標(biāo)后，再經(jīng)3-4小時(shí)烘干，花茶便制作完成。開水沖泡，湯色清亮，茶香與花香交織。
從花茶起步，企業(yè)的研發(fā)腳步并未停止。歷經(jīng)三代迭代，結(jié)合永嘉非遺“老酒汗”工藝，經(jīng)三道蒸餾制成第三代茶花酒，既保留茶花香氣，又兼具茶味與酒香，其制備方法已獲國(guó)家專利�！吧轿饔锌蛻粢淮我單辶鶉�，可惜我們目前年產(chǎn)量只有兩三噸�！崩疃▏�(guó)言語(yǔ)間透著自豪,茶花相關(guān)產(chǎn)品每年能為企業(yè)增收不少，既消化茶花資源，又豐富產(chǎn)品線，還能讓村民增收，是烏牛早茶延伸的又一條“增收鏈”。
